Casa Montero Pinot Grigio 2019, Valle de Rapel
Color amarillo pajizo. En nariz posee los clásicos aromas a pera, manzana verde, setas, damasco y miel, con leves notas cítricas. En boca un volumen medio, muy equilibrado, redondo, suave y fresco.
La pinot gris, o grauburgunder, es una uva (vitis vinifera) blanca de vino. Se cree que es una mutación o clon de la pinot noir. El clon de pinot gris que crece en Italia es conocido como Pinot Grigio. Los vinos de esta variedad son etiquetados en algunos lugares como Pinot Gris o Pinot Grigio dependiendo de su dulzura, estilo o el país donde se cultiva. Los vinos más secos y más ácidos en general son etiquetados como Pinot Grigio (también depende del país). Los vinos de Alsacia tienen cuerpo y notas picantes y los vinos italianos tienen un cuerpo más ligero y son más ácidos.
El terreno es franco arcilloso y de poca materia orgánica, lo que se traduce en un vigor limitado y en racimos de calidad. Presenta un clima muy seco y cálido e inviernos lluviosos. Durante el verano, los vientos provenientes del sur y del suroeste originan bajas temperaturas nocturnas con una gran oscilación térmica diaria. La Cordillera de la Costa permite la entrada de brisas marinas al valle, ejerciendo una gran influencia al disminuir las temperaturas de la tarde, efecto especialmente importante en el período de maduración.
Vinificación: Uva cosechada temprano por la mañana, para obtener buena temperatura y poca oxidación. Hubo despalillado, prensado y decantación para luego proceder a una fermentación de manera reductiva entre 12ºC -14ºC.
Guarda: 100% acero inoxidable.
Alcohol (%VOL) 13,5% PH: 3,35
Azúcar residual 1,87 g/l Acidez total: 5,77 gr por litro (exp.en ac. tartárica)
Maridaje: Para maridar con pasta, carnes blancas, como el pollo, el salmón o el atún. También es ideal para acompañar comida india condimentada con curry o con la comida japonesa, carnes con salsas blancas cremosas, queso como Ricota o Requesón, Asiago y quesos curados para contrarrestar su acidez. También con ensaladas o rissotto.
Reconocimiento: Medalla de oro concurso Catador 2021 y Catador 2022.
Todos nuestros vinos y cada una de sus cosechas fueron previamente seleccionadas según sus atributos, relación precio/calidad y sus condiciones organolépticas para asegurar a nuestros clientes la mejor experiencia.