Alcohuaz Grus 2021 (Syrah - Petite Syrah 13% -Garnacha - Malbec - Cariñena y Petit Verdot), Valle del Elqui
Este increíble vino presenta un bouquet muy interesante producto del terroir del Elqui, su mezcla de cepas y su vinificación en diversos tipos de contenedores. En una añada algo más calurosa que lo habitual, el vino se siente jugoso, con una buena estructura y acidez que se alarga en el paladar. Notas florales y cárnicas destacan en los aromas. Su nariz es perfumada y nos recuerda a violetas, con frutos como la mora, cassis, cerezas y especies. Es un vino muy complejo y mineral, de cuerpo medio e intenso.
¡Un vino que sin duda hay que probar!
Los viñedos se ubican entre los 1.720 y los 2.206 m.s.n.m. en suelo Granito en distintos estados de alteración.
Vinificación: Se llevó a cabo previa maceración pre-fermentativa 2 a 3 días en lagar de roca. Luego se realizó pisoneo en distintas intensidades. No hay maceración post-fermentativa. Las uvas entran a los lagares sin romper la piel y se vinifica con un 50% de racimo entero con escobajo. Solo la Garnacha se fermenta en estanques de concreto para evitar su oxidación.
Crianza: En huevos de concreto 1.600 L., en fudres de madera de 2.500 L y troncocónicos de 6.000 L por 9 meses.
Maridaje: ideal para acompañar carnes de caza y cerdo, guisos de ave, plateada o chuletas. También combina bien con quesos maduros.
Alcohol (%VOL) 13,8% PH : 3,49
Azúcar residual 1,70ng/l Acidez total: 5,93 gr por litro (exp.en ac. tartárica)
Reconocimientos:
Todos nuestros vinos y cada una de sus cosechas fueron previamente seleccionadas según sus atributos, relación precio/calidad y sus condiciones organolépticas para asegurar a nuestros clientes la mejor experiencia.