Chile Divino El Gozador Carménère 2021, Valle del Almahue, Cachapoal

¡Gozador, es sin duda un vino para disfrutar! Sus agradables notas a frutas negras concentradas, nos recuerdan los frutos del verano como arándanos y moras, pero con un toque especiado a pimienta negra que le da gran complejidad. Un vino de taninos suaves, pero con cuerpo y gran color. Su largo final con toques a vainilla y moca no te dejarán indiferente.

Vinificación: La cosecha tuvo lugar el día 8 de Mayo. Fue realizada de forma manual, en pequeñas bandejas plásticas y hubo selección de uvas en el viñedo y bodega.

Luego se realizó una maceración pre-fermentativa por 10 días. La fermentación se condujo a temperaturas entre 24-26oC. Se realizaron remontajes para extracción de aromas, sabores y taninos provenientes de la uva. Posteriormente se hizo una maceración post-fermentativa, para la polimerización de los taninos, haciéndolos redondos y amigables. El vino fue posteriormente trasegado a barricas, para su fermentación maloláctica.

Guarda: El vino tuvo una guarda de 6 meses en barricas francesas de segundo a cuarto uso.

Maridaje: Pastel de choclo, humitas, pollo asado o aves en general, carnes asadas, costillas de cerdo, chorizo español, la charcutería en general, quesos maduros, guisos condimentados y pastas. Servir entre 16 y 18°C.

Alcohol: 14 %

pH: 3,64

Acidez total: 4,73 g/L

Azúcar residual: 2,36

Todos nuestros vinos y cada una de sus cosechas fueron previamente seleccionadas según sus atributos, relación precio/calidad y sus condiciones organolépticas para asegurar a nuestros clientes la mejor experiencia.