Aquitania Carménère 2020 (85% Carménère, 15% Cabernet Sauvignon), Valle del Maipo

En nariz sobresalen frutos rojos maduros, toffee y suaves notas a pimentón propio de la variedad, las que se mezclan perfectamente con el tostado de la barrica de encina francesa. En boca es bien estructurado, de taninos maduros y suaves, con una elegante y larga persistencia.

La uva proviene de Talagante, a 300mts de altura. Estos suelos son una mezcla de suelos aluviales con un limo arcilloso, cultivada sobre una mezcla de suelos aluviales y con un limo arcilloso, permitiendo muy buen drenaje de las aguas y por tanto una muy buena madurez de taninos.

Vinificación: Las uvas se cosechan y se seleccionan manualmente. Posterior a la molienda, la fermentación comienza con seis días de maceración pre-fermentativa a baja temperatura. Ya finalizada ésta, se realiza maceración post- fermentativa por seis o más días. La fermentación maloláctica es realizada en barricas.

Crianza: 40% en Estanques de Acero Inoxidable y 60% En barricas de roble francés de 400 y 225 litros durante 4 meses ( 33% 2º uso, 33% 3º usoy 33% 4º uso).

Maridaje: Ideal de combinar con carnes rojas o blancas bien asadas, pastas con salsas rojas, Empanadas de Pino, Costillar de Cerdo con puré picante o Choripán con Pebre, embutidos en general, y quesos como Blue, Cheddar, Gouda, Roquefort, Parmesano o Provolone.

Todos nuestros vinos y cada una de sus cosechas fueron previamente seleccionadas según sus atributos, relación precio/calidad y sus condiciones organolépticas para asegurar a nuestros clientes la mejor experiencia.