Dalbosco Gran Reserva - Carménère 2022, Valle de Limarí

Su brillante color es rojo violáceo intenso. Su aroma recuerda a frutos negros con hierbas frescas y notas de cedro. Su boca posee un buen cuerpo con taninos redondos y sabrosos y posee un agradable final que lo hace un Carmènére muy atractivo de tomar.

Este vino proviene del fundo Las Lluvias en Punitaqui. El clima semidesértico del Valle del Limarí y sus escasas lluvias permiten un Carmenere único, de lenta maduración, pues se espera el momento perfecto para ser cosechado. La cosecha se realiza a mano, y su elaboración se realiza con técnicas enológicas sustentables y tradicionales que extraen lo mejor de la fruta potenciando su color, aroma y cuerpo.

La uva para este vino 100% Carménère proviene completamente de este viñedo, plantado en 1999, en un suelo franco arenoso con baja fertilidad y se riega por goteo.

VINIFICACIÓN: Las uvas prensadas se maceraron durante 2 días en cubas de acero inoxidable a 8C para fomentar complejos aromas y sabores afrutados. Se añadió levadura especialmente seleccionada para la fermentación alcohólica y el bombeo diario mezcló el hollejo con el jugo, en el transcurso de 10 a 12 días. La temperatura se controló diariamente entre 24ºC y 25ºC. A esto le sigue una maceración post-fermentativa de 20 días, donde se produce la fermentación maloláctica.

y luego estabilizado en frío y filtrado para el proceso deembotellado. Adicionalmente, el vino embotellado fue envejecido durante 3 meses en nuestra bodega, con humedad del aire y temperaturas controladas.

Reconocimientos: 

MEDALLA GRAN ORO: 7º CONCURSO CARMENÈRE AL MUNDO. AÑO 2022