J. Bouchon MINGRE Ensamblaje Tinto 2020, Valle del Maule

De color rojo intenso y brillante. En nariz presenta aromas a frutas negras y rojas maduras con notas a grafito que le da una gran complejidad. En boca es un vino con muy buen volumen donde se vuelven a encontrar las frutas. Es elegante, de taninos suaves y jugosos, bien equilibrado y con un final largo y persistente.

Este blend presenta un 40% Carménère, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 10% Carignan. Proviene del secano interior del Valle de Maule, a 45 km del Océano Pacífico , a 193msnm. Sus suelos son muy antiguos, graníticos provenientes de la Cordillera de la Costa, con presencia de cuarzo y otros minerales. Sus rendimientos son de 5.000 a 6.000 kg/ha.

Vinificación: La uva se cosecha a mano y transportado en pequeñas cajas de 12kg de forma diferenciada según la variedad; Cabernet Sauvignon y Syrah durante la segunda semana de marzo, Carignan segunda semana de abril y Carménère tercera semana de Abril. Se realizó una maceración pre-fermentativa por 96 horas a 10 °C. Luego la fermentación se llevó a cabo en cubas de cemento a 24-30°C, durante 12 días aprox.

Guarda: 18-24 meses en roble francés.

Alcohol:                14°

pH:                       3,65

Ázúcar residual: 3,03

Acidez total:       5,5

Maridaje: Mingre es un vino para momentos especiales, que se puede disfrutar solo o acompañado de carnes asadas con salsas de quesos, hierbas o champiñones. También acompaña muy bien carnes de caza como ciervo, jabalí o liebre.

Potencial de guarda: 15 años o más. Servir a una temperatura de 16 °C. Se recomienda decantar 1 hora antes de servir.

Reconocimientos: Medalla de oro Decanter 2023 95 puntos.