Miguel Torres Cordillera Chardonnay 2021, Valle de Limarí

En la nariz exhibe una gran complejidad aromática, marcada por notas florales a duraznos, lichi y pomelo. En boca es fresco con jugosa y elegante acidez y cierta salinidad que imprime el sello de los suelos calcáreos del Limarí.

Este Chardonnay, tiene su origen en el Valle de Limarí, donde se encuentra un clima fresco, típico en la costa chilena. En este luminoso valle de suelos calcáreos, caracterizado por ser franco-arcilloso, profundo y un terreno aluvial, e influencia marítima encontramos condiciones excepcionales para el cultivo de la variedad Chardonnay.

Vinificación: La cosecha se realizó de forma manual entre el 19 y el 22 de abril. El prensado fue directo de racimo entero para luego fermentar por 18 días a 17 ºC. (50% en depósitos de acero inoxidable, 50% barricas de roble francés).

Crianza: 45% acero inoxidable y un 55% en barricas de roble francés durante 10 meses de los cuales un 46 % es de segundo y más usos, un 9% barrica nueva.

Maridaje: Para acompañar mariscos (ostiones, machas, almejas, langosta, calamares), pescados suaves y carnes blanca magras, sushi, vegetales salteados, ensaladas, cremas de choclo, platos con pesto, y quesos como Cabra, Gouda, Mozarella y Parmesano. Servir a 10ºC.

Grado Alcohólico: 13,5% vol.        pH: 3,28        Acidez total: 6,07 gr/L (Expresada en ácido tartárico)                                  Azúcares residuales: 1,9 gr/L

Todos nuestros vinos y cada una de sus cosechas fueron previamente seleccionadas según sus atributos, relación precio/calidad y sus condiciones organolépticas para asegurar a nuestros clientes la mejor experiencia.